DOMAINE SAINT-MARC
POMMARD "Les Chanlins" 2018
Interrumpido
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Descripción general
Superficie: 0,57 ha
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: más de 50 años
“Petits Noizons” sobre rocas calizas duras, las viñas están orientadas al sur. “Chanlins Haut” sobre un suelo de caliza gruesa y marga, orientación Este-Sudeste.
Cosecha: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 35 hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo de los racimos, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a
12 °C, fermentación durante 12 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción y postfermentación durante 3 días a 25-30 °C.
Envejecimiento: 80% en barricas con 40% de barricas nuevas y 40% de barricas de uno o dos vinos y 20% en cubas de acero inoxidable durante 12 meses. Montaje del depósito y de las barricas para embotellado.
Maridaje: Solomillo de ternera, caza o quesos curados.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Edad de las viñas: más de 50 años
“Petits Noizons” sobre rocas calizas duras, las viñas están orientadas al sur. “Chanlins Haut” sobre un suelo de caliza gruesa y marga, orientación Este-Sudeste.
Cosecha: Manual en cajas perforadas de 20 kg.
Rendimiento: 35 hl/ha
Vinificación: Selección de la cosecha y despalillado completo de los racimos, maceración prefermentativa en frío durante 5 días a
12 °C, fermentación durante 12 días con remontados y algunos bazuqueos para mejorar la extracción y postfermentación durante 3 días a 25-30 °C.
Envejecimiento: 80% en barricas con 40% de barricas nuevas y 40% de barricas de uno o dos vinos y 20% en cubas de acero inoxidable durante 12 meses. Montaje del depósito y de las barricas para embotellado.
Maridaje: Solomillo de ternera, caza o quesos curados.
Especificaciones
Las marcas comerciales, logotipos, palabras e imágenes de esta página pertenecen al propietario de la marca.
Precauciones: Según la ley de Hong Kong, no se debe vender ni suministrar licor embriagante a menores de edad en el curso de negocios.